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好吃的鸡蛋灌饼的做法

2018-10-12 17:04:43

主料

普通面粉 :200

辅料盐 :适量

具体步骤第一步1.先制作面团,将60g开水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌,使面粉与水结合成雪花片状。第二步2.然后加入冷水继续用筷子搅拌,差不多不烫手时,用手揉成面团,再放置在案板上继续揉10分钟左右,揉成光滑的面团。第三步3.将面团均匀的分成四份,覆保鲜膜醒发15分钟。第四步4.此时调制油酥,将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥。第五步5.手掌蘸取些干面粉防粘,取一个面团按扁。第六步6.在面团上涂抹一层油酥。第七步7.象包包子一样将油酥包起来,注意收口要严密,不要让油酥漏出来,四个面团全部包好后,收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟。第八步8.取一个包好的面团,手上沾些植物油,案板上也涂抹适量植物油防粘,慢慢将将面团按扁擀成薄薄的饼。第九步9.此时预热电饼档,只预热下盘就可以。第十步10.在预热好的电饼档下盘涂抹适量植物油,将面饼平铺放入,盖上盖子选择煎饼/煎蛋档。第十一步11.烙制1-2分钟,开盖见面饼上层鼓起。第十二步12.用筷子将表皮戳破。第十三步13.取一枚鸡蛋在碗中打散。第十四步14.将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入。第十五步15.将面饼翻面关盖再烙制1-2分钟即可出锅。第十六步16.烙好的面饼放在案板上。第十七步17.在一面刷少许甜面酱。第十八步18.再放上一片生菜一同卷起即可食用,喜欢食辣还可以刷些辣椒酱,里面也可夹些火腿片等。第十九步19.香香的鸡蛋灌饼就制作好了,趁热吃非常美味哦!.

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