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枸杞肉片的做法

2018-09-15 10:06:40

主 料: 枸杞1/2斤(约300克),瘦肉6两(约240克),杞子2钱(约10克),姜2片,生粉1茶匙。

配 料: 腌料:盐、糖各1/2茶匙,生抽、生粉各1茶匙,水2汤匙。调味料:上汤1/2杯,蚝油1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。

做 法: 1、枸杞去枝留叶,洗净后氽水留用;杞子用热水浸洗,再用清水洗净。2、瘦肉切薄片,加入腌味料腌片刻。3、烧热1汤匙油,将猪肉片炒熟铲起,再以1/2汤匙热油爆香姜片,放入肉片、枸杞叶及杞子炒匀,放入调味料,煮约5分钟。4、生粉用2茶匙水调匀,慢慢加入菜内,煮稠试味即成。

备 注: 1、可用鲩鱼肉代替猪肉。2、杞子能明目补益,但市面所见干货,往往经“硫磺“处理以防腐,所以使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。

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