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豆角炖小排

2018-10-13 07:38:29

主料

长豆角 :0.23kg小排 :0.35kg

辅料料酒 :1勺生抽 :1小勺老抽 :1小勺砂糖 :3勺食醋 :1小勺 姜 :少许蒜末 :少许葱花 :少许

具体步骤步1. 排骨洗净焯水,从冷水开始,去除血水第二步2. 长豆角洗净,去除两头后切段待用第三步3. 小排焯水后用冷水洗净待用第四步4. 热锅加底油,爆香姜蒜末,加入小排略翻炒,加入料酒,生抽,老抽,砂糖,翻炒均匀。第五步5. 加入水,食醋炖煮约半小时第六步6. 加入豆角继续炖煮,时间视口味而定,我喜欢软一点的豆角,大概15分钟左右

烹饪技巧食醋可以减少炖排骨和其他肉类的时间,也可以加速骨头内钙质析出

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