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鲜美黄金虾饺

2018-10-13 11:09:58

主料

皮: :150公克澄粉 :300公克太白粉 :75公克馅料: :适量糖 :少许 草虾 :10尾 味精 :少许

辅料

具体步骤步1. 草虾去鬚、挑去肠泥,洗净切半,用干布把水分沥干。第二步2. 把作法1的材料加上调味料拌匀,摔打成泥状,置旁备用。第三步3. 制作粉皮─澄粉加少许太白粉,再用热水烫过,刮刀片拌匀。第四步4. 将作法3的面糰用力搓揉至呈现光泽,沾粘时可加少量油脂,揉好桿成长条状切成约10公克的小块,用桿面棍或刮刀片压扁桿成圆薄皮。第五步5. 把作法4的粉皮裹入作法2适量的虾仁馅料包成饺子状,重复动作至馅料用毕。第六步6. 作法5的虾饺放入蒸笼,大火蒸约4分钟即可。

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