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中山广式腊味集体上涨三成行业红餐

2018-10-29 11:51:10

中山广式腊味集体上涨三成-行业-红餐

昨天上午,中山市黄圃镇举办通报会,据黄圃食品腊味商会向透露,作为广式腊味的生产重镇,今年黄圃腊味将集体涨价,涨幅至少在三成以上。 占全国腊味市场五成份额中山黄圃是广式腊味的发源地。目前,黄圃镇生产的腊味占了全国腊味市场50%的份额,成为全国的腊味食品生产基地。

昨天,黄圃食品腊味商会黄永良会长介绍,从目前的形势来看,今年黄圃腊味肯定要涨价,价格至少要涨三成以上,过去20多元一斤的一级腊味,今年要卖到30多元一斤。

猪肉原料价格上涨100%

据黄永良会长介绍,黄圃腊味之所以会涨价,并且涨价幅度较高,主要是因为猪肉涨价涨得太快,原料成本加大了。

昨天采访中了解到黄圃腊味原材料主要来自四川和重庆,由于今年四川、重庆的一些养殖场猪源较紧张,直接导致广东腊味企业的原料减少,生产受到影响。

而作为腊味的主要原料,猪肉价格比去年上涨了超过100%,去年同期肥猪肉的价格约为3400元/吨,今年已经涨到了1.1万元/吨;精瘦肉去年同期约1万元/吨,今年已经涨到差不多2.3万元/吨了。

昨天获悉,往年一些大的腊味生产企业都会给黄圃其它腊味企业供应猪肉,但是今年这些大腊味生产企业都不再供应原材料,他们采购的猪肉也只够自己生产。

近段时间,黄圃的很多腊味企业采购多少猪肉,就生产多少腊味,企业都没有猪肉库存。而一些中小腊味企业面对目前的形势,更是困难较大。

目前腊味已经开始涨价

昨天了解到,目前市场上已有不少腊味企业不同程度地提高了腊味价格。昨天在多家食品超市,看到一级腊味一般卖28元左右,而往年的售价一般在22元左右。

中山市民普遍表示,腊味成本上升,涨价还是可以理解的,但希望不要涨得太高,更不能因此就偷工减料,降低质量。

昨天,泰上王腊味等多家腊味生产企业负责人均表示,目前企业正在争取降低涨价幅度,腊味绝不会降低质量.

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