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香葱豆渣鸡蛋薄饼

2018-10-12 20:34:41

主料

什锦豆子 :一小杯水 :适量豆浆机 :适量

辅料鸡蛋两 :只面粉 :四大勺豆渣两 :勺盐 橄榄油 :适量熟芝麻 :一点葱 :适量

具体步骤 第一步1. 豆子洗净 提前一天浸泡将泡好的豆子放入豆浆机 加水 插上电源豆浆打好后 过滤后豆渣留下第二步2. 鸡蛋加少盐打散第三步3. 鸡蛋加少盐打散第四步4. 将面粉舀入大碗中加水、豆渣(豆渣不可多 否则面糊没有劲到摊不出型来)、鸡蛋液、葱和盐拌匀第五步5. 面糊的状态要稀一些 这样摊出来的蛋饼口感比较嫩第六步6. 平底锅入一点点橄榄油,小火,舀一勺面糊入内,用木铲摊平,尽量薄一点第七步7. 待面糊稍微凝固一些时,洒入芝麻第八步8. 加油,翻一面,待两边煎的微黄,出锅第九步9. 切块配番茄酱食之

烹饪技巧每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

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