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梅干菜是哪里的特产梅干菜是发物吗

2018-10-13 03:50:18
梅干菜是哪里的特产 梅干菜是发物吗

梅干菜在很多扣肉、梅干菜鸡翅、干菜三鲜汤等。

1.芥菜可以是自家腌制好的,也可以是市场上买现成腌好的,切小段备用;

2.笋干挑嫩笋,剥壳洗下切片切细;

3.准备一个高压锅,先放一半笋,然后放一半芥菜,放所有的花生米,接着再放剩下的笋干,芥菜,然后加水,水加到中间花生处,不用加满,大火煮开后,中火煮20分钟左右。一锅煮不下的可以煮两锅,材料再对半分开就行。

需要美美的阳光,太阳好的话一般晒两天,可以用晒干菜专用的笪,没有的话可以用自家的纱窗洗干净就行,而且干的更快。晒的时候需要隔1-2小时用筷子翻动,目的是晒的均匀,都能晒干。

小贴士

1.笋和芥菜比例可以按自己喜好来;

2.花生可以用也可以不用,花生可以用笋和芥菜煮过的汁来煮,这样笋干干菜煮的时候不会被花生皮染红;

3.煮的时候可以放盐也可以不放,按自己口味,一般腌制过的芥菜就是咸的不用再加盐;

4.做之前看下天气预报,连着几天天气都要晴的,这样晒出来的成品口感好,易保存;如果晒了一天没晒干,第二天就下雨了,可以装袋子里放冰箱冷冻保存,等天气晴朗了拿出来再晒。

5.晒好放袋子密封保存,等做菜了拿出来用,一般用之前泡下水。

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