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猪肉韭菜馅包子

2018-10-11 22:08:15

主料

白面 :猪肉馅 : 韭菜 :

辅料葱 : 姜 :酵母 :盐 :香油 :花椒粉 :鸡精 :麻油 :生抽 :老抽 :糖 :料酒 :

具体步骤步准备好白面。将酵母用温水化开搅匀,加入少许糖,有助于发酵。第二步将搅匀的酵母水慢慢倒入面盆里,把面和成面团,放置温暖处发酵两小时以上。第三步将葱姜切成末,放在猪肉馅里,加入盐,料酒,生抽,腌20分左右。韭菜洗好控水后切碎。第四步将韭菜和腌好的猪肉馅拌匀,依次加入麻油,老抽,盐,鸡精,花椒粉,香油,再次搅拌均匀备用。第五步把发酵至两倍大的面团里的气泡揉出,然后切成比饺子大一点的小挤子。第六步把挤子擀成皮,中间厚四周薄。第七步依次取皮,放入馅包好。第八步将包好的包子放入笼屉里,等待二次发酵,约20分钟。第九步大火上汽,转中火蒸15分左右,然后关火等待五分,包子就可以出锅了。

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