生活

家常菜清炖鲤鱼

2018-10-11 11:03:36来源:励志吧0次阅读

主料

鲤鱼 :1条

辅料食用油 :1勺 姜 :5片料酒 :3匙盐 :适量葱 :3颗生抽 :3匙

具体步骤 步1.鲤鱼一条,去掉鱼鳞,内脏,鱼鳃,清洗干净。 第二步2.鲤鱼斩块,因为炖锅小,整个鱼放不进去,所以斩块。 第三步3.准备葱,姜切片。 第四步4.炖锅预热放入食用油 第五步5.加入葱姜爆香 第六步6.放入鲤鱼略微煎一下 第七步7.加热水,水要莫过鱼。大火烧沸,大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。 第八步8.加入料酒,生抽。大火继续收汁。 第九步9.出锅前加入盐,在炖5分钟入味。 第十步10.成盘撒入葱花即可。

烹饪技巧鲤鱼去掉腥线可以减少腥味,我忘记了所以加了料酒和生抽去腥味。

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