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香气浓郁的蛋黄酥怎么做好吃又简单,做法图解分享,宝宝艾吃货_1

2018-11-06 19:36:15
香气浓郁的蛋黄酥怎么做好吃又简单,做法图解分享,宝宝艾吃货 人看过 >收藏 关于猪油的做法主料 猪油 :36 中筋面粉 :106糖粉 :20清水 :50 辅料蛋黄 :6个 豆沙 :适量 低筋面粉 :84 具体步骤步1.中粉106,猪油36,糖粉20,清水50,混合至出膜。第二步2.盖保鲜膜放置一小时备用第三步3.低粉84,猪油44,混合揉匀第四步4.盖保鲜膜,放置一小时备用。第五步5.将油皮和油酥分成12份,第六步6.用油皮包住油酥,第七步7.包好后盖保鲜膜,静置20分钟。第八步8.取适量豆沙,揉成球共12份第九步9.将熟蛋黄横切为2个。因为我用的咸蛋黄太大了。所以每个切2份。用豆沙包着蛋黄备用。第十步10.包好的豆沙蛋黄。第十一步11.将醒好的面团取出按扁,第十二步12.擀长,第十三步13.卷起,第十四步14.盖保鲜膜醒二十分钟。第十五步15.再按压,第十六步16.再擀长第十七步17.卷起,第十八步18.再盖上保鲜膜,醒20分钟。第十九步19.取静置20分钟后的一个面团,压扁。第二十步20.然后包着蛋黄豆沙。第二十一步21.包好后放在烤盘上。同理做好全部的。第二十二步22.准备一个生蛋黄加5克水搅拌均匀刷在蛋黄酥表面。第二十三步23.上面撒芝麻,第二十四步24.烤箱170度预热,中层烤25分钟左右。烹饪技巧咸蛋黄一定不能选太咸的。不然严重影响成品的味道和口感。
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