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清淡的清炖牛肉萝卜黄豆汤

2018-10-13 09:10:31

主料

干黄豆 :100 牛腩 :500 白萝卜 :半个

辅料 胡椒粉 :适量耗油 :适量山楂干片 :3-5片葱花 :适量大料 :1粒盐 :适量 香菜 :51根鸡精 :少许

具体步骤 步1.将买来的牛肉洗一洗切块装入盆中用水泡一个小时,白萝卜切块装盘备用 第二步2.把葱切段,姜切厚片,将牛肉泡出来的血水冲洗干净备用 第三步3.锅加入凉水,将牛肉放进去,大火煮开1-2分钟,撇净浮沫(留原汤) 第四步4.加入葱段、大料瓣、姜片、山楂干、黄豆 第五步5.盖上锅盖大火烧开转小火煮40分钟.,关火焖10分钟,捡切葱段,将白萝卜块放入锅中大火烧开至熟 第六步6.成品盛入汤碗中,放入胡椒粉、盐、鸡精、香菜。

烹饪技巧1、炖牛肉时,放点山楂干或茶叶,牛肉爱烂,不着急吃的话,提前10分钟关火焖20分钟,口感回更细腻。

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