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莲藕排骨汤11

2018-10-12 20:58:36

主料

排骨 :2根

辅料盐 :适量 八角 :2个生姜 :1块花生米 :1把 小葱 :适量莲藕 :200油 :适量桂皮 :2块香叶 :2片

具体步骤步1.排骨洗净血水,莲藕切大块备用第二步2.锅烧热后放香料炒出香味后,放排骨炒至焦黄出油第三步3.炒好的排骨移入高压锅,放冷水煮,生姜拍扁放入,加一勺料酒第四步4.水开后把泡沫捞干净。第五步5.莲藕同时放入第六步6.放一把花生米第七步7.葱打结放入第八步8.大火烧开,压力阀排气开始算时间煮10分钟,解压后放盐、鸡粉调味第九步9.撒上葱花,出锅

烹饪技巧藕分为粉藕和脆藕,买的时候看下外表,粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜。

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