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烘焙下午茶巧克力布朗尼的做法

2019-05-15 01:19:57来源:励志吧0次阅读

工  艺:烘焙口  味:其它味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟

巧克力布朗尼的主料:低筋面粉75克

巧克力布朗尼的辅料:核桃50克、巧克力120克、鸡蛋2个、朗姆酒20克、泡打粉4克、红糖80克

巧克力布朗尼的做法:1、制作纸模:将两张A4复印纸堆叠,4边向内折起2cm的边,4角已双面胶固定

2、将黄油、巧克力放在盆中,以50度的热水隔水加热至熔化。融化后停止加热,用手动打蛋器混拌

3、加红糖,搅拌至完全熔化

4、分两次加入打散的鸡蛋液

5、搅拌均匀至平顺的糊状

6、泡打粉与低筋面粉混合过筛,加入到5中,充分搅拌至没有硬块残留为止

7、加入黑朗姆酒拌匀,分2⑶次加入牛奶搅拌

8、加入切碎的核桃,大面积的混拌

9、将纸模放在烤盘中,将8倒入制作好的纸模中。端起烤盘轻磕几下使表面平整

10、将装潢用的核桃等距离摆在表面。放进预热好的烤箱中烘烤15⑴8分钟

11、烤好后,将金属棒斜向插入3秒钟,以确认烘烤状态。抽出金属棒,没有面团黏着,并且碰触金属棒热的话,既完成烘烤

12、将烘烤好的蛋糕放凉。取下外侧的1张纸模。将装有蛋糕的纸模向下倒扣在另外一张纸模中

13、轻轻剥去纸模,用刀切成块便可

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